Spero che tu abbia preso nota del numero di telaio della 308 che ti volevano propinare in modo tale da non rischiare di ritrovarti nuovamente con quella. Se poi hai scelto un altro colore, allora la cosa è diversa...

"Non cadenzato" significa che non hanno ancora fissato in fabbrica una data di produzione della tua 308 (anche se ho sempre sentito il termine "calendarizzare").
Secondo me ti arriverà a marzo.
Hai firmato un contratto con un certo importo o hai solo fatto un preventivo su un foglio? Nel primo caso, mi pare proprio che non ci sia da sindacare niente da parte del concessionario.